丸亀製麺 サンシャインシティアルタ店
池袋「丸亀製麺 サンシャインシティアルタ店」｜家族で何度も通って分かった、この店やっぱり凄い
池袋・サンシャインシティアルタの丸亀製麺を家族4人で利用。ぶっかけうどん大、天ぷら、お子様もちもちセット、うどーなつまで、何度も通って分かった凄さを店主目線で紹介します。
東京都の食べ歩き記事
東京都では葛飾区亀有・江戸川区葛西・江東区住吉などで食べ歩いた12件の記事を掲載しています。主なジャンルはラーメン・煮干し・淡麗です。
この地域で食べたジャンル
煮干し中華そば にぼ福
八王子「にぼ福」中華そば醤油｜繊細なのに大胆。鴨福から生まれ変わった煮干しの一杯
八王子の煮干し中華そば にぼ福で中華そば醤油を実食。煮干しの厚みと奥行き、もちっとした麺、チャーシュー、店全体の世界観を店主目線で紹介します。
中華そば あじさい
西八王子「中華そば あじさい」｜800円、海苔食べ放題。なのに全国レベルの完成度
西八王子駅前の中華そば あじさいで中華そば800円を実食。八王子ラーメンらしい構成に、昆布と煮干しの魚介感を重ねた高完成度の一杯を店主目線で紹介します。
ちばき屋 葛西店
ちばき屋 葛西店｜児ノ木の原点になった一杯を、24年越しに食べに行く
児ノ木のラーメン作りの教科書になった葛西のちばき屋へ、24年越しに初訪問。煮玉子そばの変わらない完成度と、児ノ木誕生につながった原点を振り返ります。
ボンディ 神保町本店
神保町「ボンディ」チキンカレー｜約10年ぶりに自分的欧風カレー1位を再確認
神保町の欧風カレー老舗、ボンディ 神保町本店を約10年ぶりに再訪。濃厚なコクと自然な甘味、後から来る辛さが一皿にまとまったチキンカレーを店主目線で紹介します。
吟八亭 やざ和
亀有「吟八亭 やざ和」石臼挽きせいろそば｜濃いつゆと50年続く店の空気
亀有の吟八亭 やざ和で石臼挽きせいろそばを実食。歯ごたえのある蕎麦、パンチのある濃いつゆ、50年続く店のしつらえと店主の姿を木内店主が見ます。
伊東中華そば
成増「伊東中華そば」特製煮干そば｜新店とは思えない完成度
成増の伊東中華そばで特製煮干そばを実食。麺線の美しさ、キレとコクが共存するスープ、一杯全体の一体感を、店主を以前から知る木内が綴ります。
中華蕎麦 縁
住吉「中華蕎麦 縁」煮干しそば｜アニマルオフでも奥行きのある一杯
住吉駅すぐの中華蕎麦 縁で煮干しそばを実食。アニマルオフでも奥行きのあるスープ、酸味の使い方、駅前物件とワンオペ接客まで児ノ木店主が見ます。
志奈そば 田なか
東池袋「志奈そば 田なか」煮干トリュフそば｜煮干しとトリュフのバランス
東池袋の志奈そば 田なかで煮干トリュフそばを実食。優しい煮干しをトリュフが包む構成、麺や燻製チャーシュー、長く店を続けることについて木内店主が語ります。
煮干鰮らーめん 圓 八王子本店
八王子「煮干鰮らーめん 圓」｜記憶の一杯と、変わっていく味
八王子の煮干鰮らーめん 圓を久しぶりに訪問。昔の記憶と現在の一杯を重ねながら、変化する味、価格と期待値、食べやすいバランスを木内店主が考えます。
陽はまたのぼる
綾瀬「陽はまたのぼる」煮干しそば｜変わらないことの強さ
綾瀬の陽はまたのぼるを久しぶりに訪問。昔から変わらない丼、お手本のような煮干し出汁、味を安定させ続ける難しさを同業の木内店主が振り返ります。
中華そばや 和凡
清瀬「中華そばや 和凡」中華そば｜シンプルなのに満足感が高い一杯
清瀬の中華そばや 和凡で中華そばと和え玉を実食。優しい煮干しスープ、香味油、穂先メンマと3枚のチャーシューが作る満足感を木内店主が振り返ります。