綾瀬「陽はまたのぼる」煮干しそば｜変わらないことの強さ

こちらの店主の大川君とは縁があり、一応知り合いです笑 最近はほとんど会ってなかったので、久しぶりに会えるかなぁ～と思って訪問したのですが、残念ながら不在でした、、、。

しかし開店当初に食べに来た以来だったので、店内に入った途端、懐かしい気持ちになり少しセンチメンタルになりました笑 実はその時一緒に食べに来た仲間が他界してしまっているので、、、なんか思い出しちゃいましたね。

何はともあれ、あの頃のままお店はそこにありました。良い意味で外観も店内もほとんど変わってなくて、ほっこり笑

食券制で「煮干しそば」950円を注文。こちらは塩ラーメンも特徴的で、なんと紫蘇油を使っていて、それが旨いのなんの。煮干しと紫蘇ってこんなに合うんだー、と驚かされたものです。

しかし今回は久しぶりなこともあって、基本の醤油にしました。好きなものは残しておくタイプ（誰も聞いてないか）。

着丼してまず、丼が開店当初から変わっていないことに感動してしまいました。当たり前のことなんだけど、変わらないことも原点に返れる重要な要素。他ではあまり見ない特徴的な丼なのですぐにそれと分かりました。

スープの色は薄い茶系で、淡麗醤油の見本みたいな感じ。トッピングは煮豚と低温の2種のチャーシュー、スライスオニオン、ばら海苔とシンプル。シンプルイズベスト。

スープからいただくと、やはりお手本のような煮干し出汁です。旨い！長年営業している店は、味が安定していることが強みですね。経験値がものを言います。

ただ、この「安定」というのも簡単ではない。ましてやスタッフに任せるとなるとブレはつきもの。管理の大変さは僕も身に染みてますので、リスペクトです！！！

麺は村上朝日の定番細パツ麺。スープとの相性は言わずもがな。チャーシューも煮豚、低温ともに厚く食べごたえありで嬉しい！ばら海苔ももはや定番ですね。

ただ玉ねぎは個人的にやっぱり角切りの方が好み。まぁこれは好き嫌いありますよね。とにかく全体的にしっかりまとまった、さすが名店という煮干しラーメンでした！

「陽はまたのぼる」という店名はドラゴンアッシュの曲名から名付けたそう。好きが高じて、なんとドラゴンアッシュ本人たちが店舗まで食べに来てくれたと言うんだから驚き！

大川君は人懐っこくて楽しいやつなんで、人を引き付ける魅力があるんですね。なんて書いてたら、やっぱり会いたくなってきたな笑

また食べに行きまーす。

この日の写真