自家製手もみ麺 鈴ノ木
狭山ヶ丘「自家製手もみ麺 鈴ノ木」淡麗特製つけ麺｜全部がハイクオリティ。夫婦二人で作る埼玉屈指の一杯
埼玉県所沢市・狭山ヶ丘「自家製手もみ麺 鈴ノ木」で淡麗特製つけ麺1,600円を実食。キレのある醤油つけ汁、自家製手もみ麺、トップクラスのトッピング、接客や店づくりまで、ラーメン店主目線で紹介します。
旨いものは旨い。
気になったことは気になったまま。
店主だからこそ見えることもあれば、
ただのラーメン好きとして感動することもある。
スープ、麺、チャーシュー、店づくり。
難しいことも書きますが、
基本的にはラーメンを食べて楽しんでいるブログです笑
今日も旨いラーメンを探しに行きます。
明日天気になれ！！！
最新の食べ歩き
最近食べた一杯から順に並べています。
丸亀製麺 サンシャインシティアルタ店
池袋「丸亀製麺 サンシャインシティアルタ店」｜家族で何度も通って分かった、この店やっぱり凄い
池袋・サンシャインシティアルタの丸亀製麺を家族4人で利用。ぶっかけうどん大、天ぷら、お子様もちもちセット、うどーなつまで、何度も通って分かった凄さを店主目線で紹介します。
RUSTIC NOODLES
野田市「RUSTIC NOODLES」煮干ソバ｜攻めすぎず綺麗にまとめた煮干しの一杯
千葉県野田市のRUSTIC NOODLESで煮干ソバを実食。攻撃的に煮干しを押し出すのではなく、麺や具材まで綺麗にまとめた一杯を児ノ木店主が見ます。
ラーメンLab ろじっく
小田急相模原「ラーメンLab ろじっく」醤油ラーメン｜2026年上半期、個人的1位の一杯
小田急相模原のラーメンLab ろじっくを再訪。旨味の強いスープ、生揚げ醤油と魚醤を使ったタレ、細麺、チャーシュー、糸島産国産メンマを店主目線で味わいます。
煮干し中華そば にぼ福
八王子「にぼ福」中華そば醤油｜繊細なのに大胆。鴨福から生まれ変わった煮干しの一杯
八王子の煮干し中華そば にぼ福で中華そば醤油を実食。煮干しの厚みと奥行き、もちっとした麺、チャーシュー、店全体の世界観を店主目線で紹介します。
中華そば あじさい
西八王子「中華そば あじさい」｜800円、海苔食べ放題。なのに全国レベルの完成度
西八王子駅前の中華そば あじさいで中華そば800円を実食。八王子ラーメンらしい構成に、昆布と煮干しの魚介感を重ねた高完成度の一杯を店主目線で紹介します。
煮干しを食べ歩く
煮干しを自分で扱う店主だからこそ、香り、苦味、濃度、仕込みの重さまで目が向きます。
店主だから、気になる。
スープ、丼、仕込み、立地、営業体制。普通の食レポとは少し違う視点が出ている記事です。
店主の目自家製手もみ麺 鈴ノ木
麺、つけ汁、トッピング、接客、店づくり。全部がトップクラス。そして麺の“のど越し”は個人的グランプリぶっちぎり優勝！！！笑
自家製手もみ麺 鈴ノ木 / 淡麗特製つけ麺店主の目家族4人で何度も利用して分かった、安さ・旨さ・早さ・親切さを見る。安い、旨い、早い、親切。これをこの規模で毎日やってるの、よく考えたら凄すぎる。
丸亀製麺 サンシャインシティアルタ店 / ぶっかけうどん 大＋天ぷらいろいろ店主の目毎日煮干しを扱う店主として、煮干しを強くしすぎず一杯にまとめるバランスを見る。攻撃的ではない。でも、綺麗に一杯としてまとまっている煮干し。
RUSTIC NOODLES / 煮干ソバ店主の目2026年上半期に食べた中で、あくまで個人的な好みとして1位に選んだ一杯を再訪して確かめる。スープも強い。醤油ダレも強い。でも一緒になると、それ以上になる。レノン＝マッカートニーみたいな一杯。
ラーメンLab ろじっく / 醤油ラーメン店主の目綺麗にまとまった見た目の奥にある、煮干しの厚みと大胆さを見る。繊細で綺麗。でも、それだけじゃない。奥にちゃんと大胆さが潜んでる。
煮干し中華そば にぼ福 / 中華そば 醤油このブログを書いている人
中華そば児ノ木 店主・木内
自分でラーメンを作りながら、休みの日もラーメンを食べ歩く。 味だけではなく、その一杯がどう作られ、どう店として成立しているのかまで考えてしまう。
中華そば児ノ木
木内が作る一杯。
このブログを書いている店主が作るラーメン。 煮干しの香りと一杯の輪郭を、食べ歩きの根っこにある場所として紹介します。
