東京都文京区・本駒込｜2026年9月3日 17:55
注文：玉子チャーハン（塩味）900円、チャーハン（醤油味）900円、ワンタンメン900円、焼き餃子550円
※価格はすべて訪問時のものです。
店主の目
「具は玉子とネギだけ。それでこの旨味と満足感になる？？？笑 2026年に食べて感動したものの一つです。」
以前から、
「兆徳はチャーハンが旨い」
と聞いていました。
ということで、
本駒込の「中華 兆徳」さんへ。
訪問したのは2026年9月3日。
17時55分。
チャーハンが有名ということで来たんですが、
結論から言います。
玉子チャーハン、旨すぎました。
これは2026年に食べたものの中でも、
かなり記憶に残る一皿です。
1995年創業。本駒込で愛される町中華
店舗公式サイトによると、
中華 兆徳は1995年開業。
店主は朱徳平さん。
中国・河南省出身で、来日後に日本の中華料理店で経験を積み、
この店を開いたそうです。
2020年にはMBS「情熱大陸」でも取り上げられています。
さらに2026年、
BS朝日の番組でも本駒込の町中華として紹介されていました。
長く続くだけでもすごい。
そのうえ今も行列ができる。
実際に僕が行った時も、
店内は終始満席。
飲食店経営者としては、
うらやましい笑
でも、
食べると納得します。
こんな旨い店が近くにあったら、
そりゃ通うよなと思った。
2026年、感動した食べ物は今のところ二つ
2026年に食べて、
単に「美味しかった」じゃなくて、
「感動した」
と思ったもの。
現時点で二つあります。
一つは、
那須・南ヶ丘牧場のプレミアムソフトクリーム。
もう一つが、
兆徳の玉子チャーハン。
まさかソフトクリームとチャーハンが2026年の感動枠を争うとは思わなかった笑
ジャンル幅広すぎ！！！笑
主役は玉子チャーハン（塩味）900円
まずはこれ。
玉子チャーハン（塩味）900円。
見た目は黄金色。
写真でも分かると思うけど、
本当にシンプル。
玉子。
ネギ。
ほぼそれだけ。
チャーシューすら入っていない。
BS朝日の公式番組ページでも、
具材は玉子、ネギ、ご飯のみと紹介されています。
それでこの味になる？？？笑
口に入れた瞬間、
ものすごい旨味が押し寄せてくる。
うま味調味料も使われています。
でも、
嫌味な感じがまったくない。
スーッと口に入ってくる。
味が濃すぎるわけでもない。
油っこすぎるわけでもない。
なのに、
旨味と満足感がものすごくある。
とにかくバランスがいい。
強い味を足し算して押してくるんじゃなくて、
全部がちょうどいい場所にいる。
一生食べてられる笑
本当にそんな感じでした。
シンプルだからこそ、腕がそのまま出る
MBS「情熱大陸」の公式動画では、
玉子チャーハンの材料として、
白飯。
大豆油。
卵。
長ネギ。
塩。
うま味調味料。
が紹介されています。
少ない。
少なすぎる笑
だからこそ、
火入れ。
鍋の振り方。
米の状態。
油の回し方。
塩と旨味の置き方。
そういう技術が、そのまま味になるんだと思います。
材料が多ければ、
どこかで厚みを作れる。
でもこのチャーハンは、
逃げ場がない。
シンプルなのに、
食べた時の情報量はすごく多い。
これ、
飲食店をやっている人ほど気になる味だと思う。
醤油チャーハンも旨い
続いて、
チャーハン（醤油味）900円。
こちらも非常に美味しい。
醤油の香ばしさがある。
コクもある。
玉子チャーハンより、
味の輪郭が分かりやすい感じ。
これはこれで、
めちゃくちゃ旨い。
ただ、
完全に僕の好みで言えば、
玉子チャーハンが圧倒的に好きでした。
あれだけ材料が少ないのに、
あの満足感。
やっぱり衝撃です。
ワンタンメンも「普通に旨い」のレベルが高い
ワンタンメン900円。
派手なラーメンではないです。
今っぽく何かを尖らせた一杯でもない。
昔ながらの町中華らしいワンタンメン。
でも、
「普通に旨い」
のレベルが高い。
これって大事なんですよね。
名物だけが飛び抜けていて、
ほかは普通、
という店ではない。
ワンタンメンもちゃんと旨い。
だから何人かで来て、
いろいろ頼みたくなる。
焼き餃子も間違いない
焼き餃子550円。
これも美味しい。
公式サイトによると、
兆徳の餃子は毎日、職人さんが一つずつ手包み。
豚肉、キャベツ、長ネギ、ニラ、干しエビを使い、
ニンニクは使っていないそうです。
MBSの取材では、
餃子を毎朝仕込み、
多い時には1000個作ると紹介されていました。
1000個！！！
そりゃ仕込みだけでも大仕事です。
でも、
長年人気が続く店って、
こういう見えない仕事を毎日やっているんですよね。
終始満席。町中華のお手本みたいな店
訪問時、
店内は終始満席。
カウンター。
厨房。
木のテーブル。
壁。
暖簾。
鍋を振る音。
ガヤガヤした客席。
いろんなお客さん。
中国人スタッフの皆さん。
全部を含めて、
町中華のお手本みたいな店でした。
お世辞にも、
新しくてピカピカの店ではない。
でも、
そこにあるのは汚さじゃない。
長年営業してきた、
染みついた歴史。
僕、
こういう雰囲気かなり好きです。
料理が旨くて、
客席が埋まって、
鍋の音がずっと聞こえる。
これを何十年も続ける。
満席になり続けること自体が、
料理の旨さを証明していると思います。
いや、
飲食店経営者としては本当にうらやましい笑
キャッシュレス券売機なんて絶対にない世界！！！笑
僕の店では、
キャッシュレス券売機も使っています。
新しい仕組みは便利です。
オペレーションも良くなる。
会計ミスも減る。
でも兆徳は、
注文して。
鍋を振る音が聞こえて。
料理が出てきて。
食べて。
会計して帰る。
キャッシュレス券売機なんて絶対にない世界！！！笑
もちろん、
新しいシステムを否定しているわけではありません。
僕自身、使ってますから笑
ただ、
こういう昔ながらの世界も、
長く残ってほしいなと思います。
本駒込、思っていたより面白そう
本駒込って、
もっと住宅街のイメージでした。
実際に歩いてみると、
飲食店だけじゃなく、
いろいろな店がある。
思っていた以上に、
街として栄えていて面白そうでした。
今度は改めて探索してみたい。
食べ歩きから街を知る。
こういう楽しさもありますね。
申し訳ないけど全部写真撮ってきました笑
僕は飲食店をやっているので、
料理だけじゃなくて、
卓上に何が置いてあるかも見ちゃう。
さらに、
店の外に置かれていた業務用の一斗缶まで気になる。
申し訳ないけど全部写真撮ってきました笑
白絞油。
キッコーマンのしょうゆ。
芝麻油。
こういうものが店の外に置かれていました。
ただし、
写真に写っていたからといって、
玉子チャーハンに絶対これを使っている、
という話ではありません。
そこは分からない。
でも、
何を使っているのか気になって、
つい見ちゃうんですよね笑
旨い店は、まず真似してみることも大事
旨い店が使っているものを見るのは、
すごく勉強になります。
もちろん、
同じ調味料を使えば、
同じ味になるわけじゃない。
使い方が大事。
量。
温度。
入れるタイミング。
素材との組み合わせ。
同じ一本でも、
料理人によって味は全然変わる。
でも、
旨い店が何を使って、
どう考えているのかを見る。
まず真似してみる。
そこから自分の味に変えていく。
何でもゼロから発明する必要はないと思っています。
旨いものには旨い理由がある。
その理由を考えるのも、
飲食店をやっている面白さです。
家族を連れて来たい
食べながら思ったのが、
ここは家族を連れて来たい。
チャーハン。
餃子。
ラーメン。
いろいろ頼んで、
家族でシェアしたら絶対楽しい。
子どもはチャーハン。
大人は餃子とビール。
最後にラーメンも少しもらう。
……
絶対いい笑
子どもから大人まで楽しめる。
こういうのも町中華の強さですね。
訪問時のメニューと営業時間掲示
メニューはかなり豊富。
チャーハンや麺だけでなく、
一品料理もたくさんあります。
営業時間、定休日、価格、支払方法などは変更される場合があります。
訪問前に、
や公式SNSで最新情報をご確認ください。
こういうお店が長く続く世の中であってほしい
新しい飲食店の仕組みは便利です。
セルフレジ。
モバイルオーダー。
キャッシュレス。
タブレット。
僕自身も、
そういったものを導入しています。
でも、
兆徳のような昔ながらの店が普通に満席になって、
みんなでワイワイ料理を食べる景色も、
ずっと残ってほしい。
こういうお店が長く続く世の中であってほしい。
そして最後にもう一度。
玉子チャーハン、めちゃくちゃ旨かった！！！
ごちそうさまでした！！！
今回のお店・訪問情報
店舗名：中華 兆徳
訪問日：2026年9月3日
訪問時間：17:55
今回食べた商品：
- チャーハン（醤油味）900円
- 玉子チャーハン（塩味）900円
- ワンタンメン900円
- 焼き餃子550円
住所：東京都文京区向丘1-10-5
エリア：本駒込・白山周辺
創業：1995年
※価格はすべて訪問時のものです。営業時間・支払方法などは、最新の公式情報をご確認ください。
参考にした公式情報
今回のお店
- 店舗名
- 中華 兆徳
- 訪問日
- 2026年9月3日
- 食べた商品
- 玉子チャーハン（塩味）ほか3品
- 訪問時価格
- 900円
- エリア
- 東京都文京区・本駒込
営業時間・定休日など変更されやすい情報は、最新の店舗公式情報をご確認ください。
店舗情報
- 住所
- 東京都文京区向丘1-10-5
- アクセス
- 東京メトロ南北線・本駒込駅1番出口から徒歩2分／都営三田線・白山駅A3出口から徒歩4分
- 開店日
- 1995年
営業時間・定休日などの最新情報は、店舗公式情報をご確認ください。
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