吟八亭 やざ和で石臼挽きせいろそばを味わう

東京都葛飾区亀有｜2026年3月23日 13:04
注文：石臼挽きせいろそば 1,000円（訪問時）

老舗のお蕎麦屋さんって、なんでこんなにかっこいいんだろう？

木を基調とした、すんごい味のある店構え。もうこれだけで美味しそう！！何もかもがお洒落！！

こちらはなんと創業50年だそうだが、50年前のデザイナーが凄いのかな？時代なのかな？扉とか壁とか天井とか看板とか、全部お金のかかり方が今とは全然違う、、、恐るべし高度成長期である、、、

本物ってこういう事だよな～。

今はいかにコストをかけず良く見せるかが大事だし、耐震とか防火とかも考えなきゃいけないから、なかなか昔のようにはいかない。

だからこういった老舗は国宝級だと思ってます。

店内のテーブルもまた高そうな、一枚木の大きなテーブルで存在感がある。古い木の香りがまた良いスパイスになっている。

と、食べる前からなんか落ち着いちゃってました笑

またこちらは、食べログ百名店に過去7回、The Tabelog AwardのBRONZEも過去4回受賞している。

いかに蕎麦に真摯に向き合ってきたかが結果として表れてますね。これは期待大です！

口頭で石臼挽きせいろそば1000円を注文。

そういえば入り口のところに石臼があったな。ちゃんと店舗内で挽いてる安心感もありますね。

配膳でまず思うことは、蕎麦がキレイ！

艶があって太さも揃ってるし、コシがありそう。メニューにも書いてあるが、見るからに二八蕎麦って感じです。

薬味は長葱とワサビ。

蕎麦からいただくと、やはりしっかり歯ごたえのあるタイプです。つるつるしこしこで、のど越しが良い蕎麦。香りも強すぎないちょうどいい感じで、かなり食べやすいです。

つゆに浸すと、お！ガツンとくるぞ！濃い！！パンチがあると言っていいでしょう！

よく「蕎麦はつゆに少しだけつければいい」と言いますが、それでは物足りない事が多い。でもこちらのつゆはそれができます！

つゆにつけすぎてしまうと、どうしても蕎麦自体の風味は弱まってしまう。なので、つゆは少し濃いぐらいがいいのかもしれませんね。

とにかく蕎麦もつゆも、すごくしっかりしているな！という印象です。

なので薬味は使いませんでした。

蕎麦湯はとろっとしたタイプで、こちらもしっかりしている笑

正直、かなりたくさん蕎麦湯を入れないと薄まりませんでした笑

最後に薬味を入れ、最後までしっかりいただきました！

ちなみに茄子の天ぷらも食べましたが、サックサクで美味しかったです。

お会計を済ませ扉を開けると、石臼で蕎麦を挽いてる方がいらして話しかけてみると、なんと店主さんでした。

なんとも陽気な方で、嵐の5人が食べに来た（取材）ことをしきりに自慢していました笑

身体を壊してしまったとかで今は厨房には立っていないとの事でしたが、現場を離れず少しでも働く姿勢が本当に素晴らしいと思いました。

50年も守り続けてきた味、場所、、、

飲食店は1年もたない店が実はほとんど。みんな必死にやっているはずだけど、うまくいかない事が多い。

まず好きじゃないと絶対に続かない。

ビジネスも勿論大事ですが、自分が居たい場所を確保し続ける事が、より大事な事なのかもしれませんね。

ご馳走様でした。

この日の写真