自家製手もみ麺 鈴ノ木
狭山ヶ丘「自家製手もみ麺 鈴ノ木」淡麗特製つけ麺｜全部がハイクオリティ。夫婦二人で作る埼玉屈指の一杯
埼玉県所沢市・狭山ヶ丘「自家製手もみ麺 鈴ノ木」で淡麗特製つけ麺1,600円を実食。キレのある醤油つけ汁、自家製手もみ麺、トップクラスのトッピング、接客や店づくりまで、ラーメン店主目線で紹介します。
醤油の記事
醤油の記事を6件掲載しています。埼玉県・新潟県・神奈川県などで食べ歩き、中華そば・極上醤油らぁめん・煮玉子そばを紹介しています。
このジャンルを食べた地域
ラーメンLab ろじっく
小田急相模原「ラーメンLab ろじっく」醤油ラーメン｜2026年上半期、個人的1位の一杯
小田急相模原のラーメンLab ろじっくを再訪。旨味の強いスープ、生揚げ醤油と魚醤を使ったタレ、細麺、チャーシュー、糸島産国産メンマを店主目線で味わいます。
中華そば あじさい
西八王子「中華そば あじさい」｜800円、海苔食べ放題。なのに全国レベルの完成度
西八王子駅前の中華そば あじさいで中華そば800円を実食。八王子ラーメンらしい構成に、昆布と煮干しの魚介感を重ねた高完成度の一杯を店主目線で紹介します。
ちばき屋 葛西店
ちばき屋 葛西店｜児ノ木の原点になった一杯を、24年越しに食べに行く
児ノ木のラーメン作りの教科書になった葛西のちばき屋へ、24年越しに初訪問。煮玉子そばの変わらない完成度と、児ノ木誕生につながった原点を振り返ります。
NOBU kitchenぬーどる
朝霞「NOBU kitchenぬーどる」｜復活の一杯、極上醤油らぁめん
朝霞のNOBU kitchenぬーどるで極上醤油らぁめんを実食。カネキッチン時代を思わせつつ、さらに重厚なスープと多彩なチャーシューに、木内店主が刺激を受けた一杯です。