吟八亭 やざ和
亀有「吟八亭 やざ和」石臼挽きせいろそば｜濃いつゆと50年続く店の空気
亀有の吟八亭 やざ和で石臼挽きせいろそばを実食。歯ごたえのある蕎麦、パンチのある濃いつゆ、50年続く店のしつらえと店主の姿を木内店主が見ます。
そばの記事
そばの記事を3件掲載しています。茨城県・長野県・東京都で食べ歩き、ざるそば・せいろそば・石臼挽きせいろそばを紹介しています。
このジャンルを食べた地域
そばの実
戸隠「そばの実」ざるそば｜とろける滑らかさと雑味のない一杯
長野市戸隠のそばの実でざるそばを実食。強い香りとなめらかな口どけ、雑味のないつゆとの一体感に、木内店主が「今までで一番」と驚いた一杯です。
慈久庵
常陸太田「慈久庵」せいろそば｜十割の香りと立地の難しさ
常陸太田の慈久庵でせいろそばを実食。みずみずしい十割蕎麦とキレのあるつゆを味わいながら、山の立地と飲食店運営の難しさまで木内店主が考えます。