圧力鍋で茹でるうどん！？新宿御苑「功刀屋」で平日まんぷくセット

東京都新宿区・新宿御苑｜2026年9月9日 12:27

注文：平日まんぷくセット 1,450円

※価格は訪問時のものです。

2026年9月9日、12時27分訪問。

今回の食べ歩きは新宿御苑。

向かったのは「うどん 功刀屋 新宿御苑店」。

新宿御苑前駅からすぐという、なんともうらやましい立地！！！

しかも訪問したのが平日の12時27分という、完全なるランチタイム。

店内はほぼ常に満席状態。

お客さんが出たと思ったら、また次のお客さんが入ってくる。

いや〜、うらやましい立地！！！笑

飲食店をやっていると、こういうところばっかり見ちゃうんですよね。

気になっていた「圧力鍋製法」

功刀屋さんでまず気になったのが「圧力鍋製法」。

うどんを圧力鍋で茹でるという、なかなか珍しい製法です。

店内の説明によると、通常より高温で茹でられる圧力鍋の特性を利用し、麺の中心をアルファ化させながら、外側と内側に食感の差を作っているとのこと。

そして厨房で目を引いたのが、かなりデカい製麺機。

自家製麺を作るための機械が、どっしりと鎮座しています。

こういう機械を見ると、同じ麺屋としてどうしても気になってしまう。

さらに麺は3種類の小麦粉をブレンドした自家製麺。

出汁には北海道産の日高昆布、瀬戸内海産のサバ節・うるめ節を使用し、毎朝引いているそうです。

卵は埼玉県田中農場の「宝玉卵」。

塩は富山県産の白エビを使った「白エビ塩」。

店内の説明を読んでいるだけでも、かなり細かいところまでこだわっているのが分かります。

平日まんぷくセット 1,450円

今回注文したのは、

「平日まんぷくセット」1,450円。

うどんに天ぷら、さらに黒毛和牛ご飯まで付いてくる、名前の通りなかなかのボリューム。

まずは肝心のうどんから。

おお、コシが強い！

噛んだ時の存在感がしっかりあって、かなり食べ応えのある麺。

これは好きな感じ。

「圧力鍋で茹でたうどんってどんな感じなんだろう？」

と思っていましたが、実際に食べてみると普通のうどんとはまた違った力強さがあります。

これだけ特徴がはっきり出ていると、「圧力鍋製法」を前面に出しているのも納得。

黒毛和牛ご飯

続いて黒毛和牛ご飯。

肉の上には卵黄。

見た目からして旨そうです。

ただ、食べてみると味付けはかなり甘め。

これは完全に個人的な好みなんですが、うどんと一緒に食べるご飯なら、もう少し薄味の方が好きかな。

自分はうどんとご飯を一緒に口の中に入れて食べたい派なんですが、この黒毛和牛ご飯は甘さがかなりしっかりしているので、どうしてもご飯の味が勝ってしまう。

なので個人的には、うどんと合わせるというより単体で食べた方がいいかなと思いました。

じゃあ普通のライス頼めよ！！！笑

天ぷらと薬味は別皿が好き

そしてもう一つ。

これも完全に個人的な好みなんですが、できれば天ぷらや薬味は別皿が嬉しい。

たぶん言えば別皿にもしてもらえたんじゃないかな。

自分はまず麺と出汁をそのまま味わって、そこから薬味を入れたり、天ぷらをつゆにつけたりして、自分のタイミングで味を変えていきたい派。

最初から全部一緒に入っていると、天ぷらの油や大根おろし、生姜など、いろいろな味が最初から混ざってしまう。

どうしても全体の味がごちゃごちゃしちゃう感じがして、あまり好きじゃないんですよね。

もちろんこれは完全に好みの問題。

見た目的には最初から全部乗っていた方が豪華だし、提供も早い。

それに新宿御苑という場所柄、特に昼時は回転が命だと思います。

実際この日も常に満席状態。

これだけ次から次へとお客さんが来る店なら、提供スピードやオペレーションを考えて、このスタイルになるのも仕方ないのかもしれない。

こういうところまで考えながら食べてしまうのは、完全に職業病ですね。笑

圧力鍋うどん、面白かった！

何より印象に残ったのは、やっぱり麺。

圧力鍋という珍しい製法を単なる話題作りではなく、ちゃんと「この店のうどんの食感」として商品に落とし込んでいるのが面白い。

しっかりとしたコシがあって食べ応えもあり、自分の好きなタイプのうどんでした。

黒毛和牛ご飯の甘さや、天ぷら・薬味の盛り付けについては完全に自分の好みの話。

むしろ「自分だったらどうするかな？」なんて考えながら食べるのも、飲食店をやっている人間の食べ歩きの楽しみ方なのかもしれません。

そして最後にもう一度。

平日の昼時、常に満席。

うらやましい立地！！！

結局そこかよ！！！笑

ごちそうさまでした！

今回のお店・訪問情報

店舗名：うどん 功刀屋 新宿御苑店

住所：東京都新宿区新宿1-7-2

TEL：03-5919-2328

訪問日：2026年9月9日 12:27

注文：平日まんぷくセット 1,450円

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※価格・営業時間・営業状況などは変更される場合があります。来店前に最新の店舗情報をご確認ください。