神奈川県相模原市｜2026年7月15日 18:43 注文：醤油ラーメン 1,000円

店主の目

「スープも強い。醤油ダレも強い。でも一緒になると、それ以上になる。レノン＝マッカートニーみたいな一杯。」

小田急相模原。

今回やってきたのは、

「ラーメンLab ろじっく」さん。

実は今回、

2回目の訪問です。

こちらは2025年5月13日オープン。

小田急相模原駅からすぐの場所にある、まだ比較的新しいお店です。

そして調べてみると、店主さんの経歴がなかなか面白い。

学生時代、相模原にあった「キリン食堂」で働いていたそうです。

きっかけになったのが、当時の「69’N’ROLL ONE」嶋﨑店主のラーメン。

その一杯を食べて、

「こんなラーメンを作りたい」

と思ったことから、嶋﨑さんが以前店長を務めていた「キリン食堂」に連絡して働き始めたそうです。

その後は、お笑い芸人を目指したり、サラリーマンを経験したり、再びラーメンの世界へ。

最後は「らぁ麺食堂 吉凛」で店長を務めてから独立。

いや～、人生いろいろだな！！！笑

でもこういう経歴を知ってから食べると、なんとなく、店名の「Lab」っていう言葉もしっくりくる気がします。

実は初訪問でやらかしてます笑

僕が初めてこちらに来た時。

普通にラーメン食べてたら、店主さんから話しかけていただきました。

そこで、

……

あれ？？？

となりまして。

話しているうちに、以前、ラーメン屋さんの飲み会で一度お会いしていたことに気付きました。

……

すみません！！！笑

完全に気付かず普通に来店してました。

後から思うと、結構失礼なことしたな～と反省。

でも店主さんは、そんな僕が来たことをすごく喜んでくださって、めちゃくちゃ気さくに話してくれました。

いい人だな～。

というのが最初の印象。

でも、今回また来た理由は、店主さんがいい人だったからだけじゃない。

それ以上に、

ラーメンがめちゃくちゃ旨かった。

初回に食べてる最中、本当に、

「あ、絶対また来よう」

って思ったんですよ。

なので再訪です。

2026年上半期、個人的1位

実は僕、2026年上半期に食べたラーメンの中から、個人的にベスト3を選んだんですよ。

完全に僕の好みですよ。

客観的なランキングでも何でもありません。

その中で、

ろじっくさん、堂々の1位！！！

でした。

それくらい、最初に食べた時の印象が強かった。

なので今回は、

「やっぱりあれは本当に旨かったのか？」

という再確認でもあります笑

2026年7月15日。18時43分。

今回注文したのは、

醤油ラーメン 1,000円

です。

スープの完成度がとにかく高い

まずスープ。

一口飲んで……

あ～、やっぱり旨い！！！

もうこれなんですよ。

とにかく、旨味が強い。

でも、強いのにうるさくない。

いろんな旨味があるのに、バラバラじゃない。

ものすごく完成度が高い。

名古屋コーチンの丸鶏を中心に、銘柄鶏、豚、牛骨、昆布、節、煮干しなど、複数の素材を使っていると紹介されています。

なるほど。そりゃ厚みあるわ。

でも、単純に素材をいっぱい入れれば旨くなるわけじゃない。

むしろ増やせば増やすほど、まとめるの難しくなると思うんですよ。

それを、ちゃんと一つのスープにしてる。

飲んで、また飲んで。また飲んで。

……

永遠に飲んでいられる笑

本当にそんなスープです。

醤油ダレがめちゃくちゃ旨いんだと思う

そして僕が、このラーメンでかなり好きなのが、醤油感。

結構しっかり醤油を感じます。

でも、単純に塩味が強いわけじゃない。

たぶん、タレ自体がめちゃくちゃ旨いんだと思う。

店の説明では、生揚げ醤油を軸に組み立て、魚醤なども使っているとのこと。

醤油の香り。旨味。少し複雑な発酵感。

それが、スープに負けずちゃんと存在してる。

普通、スープがここまで強かったら、タレが負けそうじゃないですか。

逆にタレを強くすると、今度はスープが見えなくなる。

でも、ろじっくさんは、

両方めちゃくちゃ強い。

なのに、一緒になると喧嘩しない。

むしろ、一緒になった時の方が旨い。

これを食べながら思ったんですよ。

……

レノン＝マッカートニーじゃん！！！

笑

ジョン・レノン単体でも凄い。

ポール・マッカートニー単体でも凄い。

でも、二人揃った時のビートルズは、また別物。

スープも凄い。醤油ダレも凄い。

でも、合わせた瞬間、さらに上に行く。

完全にレノン＝マッカートニー方式です。

……

何の話してんだ俺！！！笑

でも本当に、そんな感じなんですよ。

麺が減っていくのが悲しい笑

そして麺。細麺。

このスープとの相性が、

抜群！！！

啜った時に、スープをちゃんと持ってくる。

それでいて、麺そのものの存在も消えない。

別に量が少ないわけじゃないんですよ。ちゃんとある。

でも、あまりに美味しくて、ズルズル食べ進んでいく。

すると、だんだん麺が減ってくる。

……

悲しい。

笑

いや本当に。

普通なら「まだあるな」とか思うじゃないですか。

これは逆。

減ってほしくない！！！笑

食べ終わりが近づいてくるのが、ちょっと寂しくなるレベル。

こういうラーメン、なかなかないです。

チャーシューもすんごく旨い

そして、チャーシュー。

これも、すんごく旨い。

肉の旨味もある。食感もいい。スープとの一体感もいい。

今回、普通の醤油ラーメンにしたんですけど、食べながら思いました。

次は絶対特製！！！

笑

メニューを見ると、特製醤油ラーメンもあります。

もう次は決定です。

そしてメンマが信じられないくらい旨い

でね。個人的に、かなりビックリしたのが、

メンマ。

これ、めちゃくちゃ旨い。

福岡県糸島産の、純国産メンマを使っているそうです。

国産メンマ自体まだ珍しいですけど、このメンマ、単純に「国産だから凄い」じゃない。

メンマ自体が、ちゃんと旨い。

まず、ふにゃふにゃじゃない。ちゃんと存在感がある。

噛むと、

シャクシャク！！！

この食感。最高。

繊維感もあるんだけど、硬いわけじゃない。

しかも、味入れが絶妙。

メンマだけ食べてもちゃんと美味しい。

でも、ラーメンと一緒に食べても邪魔しない。

むしろ、濃い旨味のスープの中で、すごくいいアクセントになってる。

僕、メンマって結構脇役だと思ってるんですが、これは、

「メンマ旨っ！」

ってちゃんと思いました。

こんなメンマ、他でなかなかないと思います。

そして水はπウォーター

そして、もう一つ。

ろじっくさん、水にもかなりこだわっていて、πウォーターを使っています。

ACM、正式には株式会社エイ・シー・エムのπウォーターですね。

ラーメンって、当たり前ですけど、ほとんど水なんですよ。

スープ。麺。タレ。

全部、水と切り離せない。

だから、水にこだわる店って、僕は結構好きなんですよね。

ACMさん、宣伝しときましたよ！！！笑

何かください！！！

笑

いや冗談ですけど、水まで含めて一杯を組み立ててるっていうのは、ろじっくさんらしいなと思います。

「Lab」って名前がなんとなく分かる

今回改めて食べてみて、店名に「Lab」って付いてる意味が、なんとなく分かる気がしました。

スープ。醤油ダレ。香味油。麺。肉。メンマ。水。

どれも適当に「これでいいや」って感じじゃない。

一つずつ、試して、考えて、組み合わせて、一杯にしてるように感じる。

まさに、

ラーメンの研究室。

でも、研究しすぎて難しいラーメンになってないのもいい。

理屈を知らなくても、一口食べれば、普通にめちゃくちゃ旨い。

これが一番大事ですよね。

2回目でもやっぱり旨かった

初めて食べた時、「絶対また来よう」と思った。

そして実際、もう一回来た。

で、2回目。

……

やっぱり旨い！！！

笑

むしろ、一回目より、いろいろ見ながら食べられた分、さらに好きになったかもしれない。

スープの旨味。醤油ダレ。細麺。チャーシュー。メンマ。水。

どれか一つだけが凄いんじゃなくて、全部が高いレベルにあって、それが一杯にまとまってる。

これ、本当に凄いと思います。

2026年上半期、僕の個人的ベスト3、

1位。

再訪しても、その印象は変わりませんでした。

もちろん、まだまだ2026年は続きます。

これからもっと凄いラーメンに出会うかもしれない。

でも、少なくともこの一杯は、今年食べたラーメンとして、かなり長く記憶に残ると思います。

次回は、

特製醤油！！！

これはもう決定。

店主さん、今度は最初からちゃんと挨拶します！！！笑

ごちそうさまでした！！！

今回のお店

店舗名 ラーメンLab ろじっく

訪問日 2026年7月15日

訪問時間 18:43

食べた商品 醤油ラーメン

訪問時価格 1,000円

エリア 神奈川県相模原市・小田急相模原

オープン 2025年5月13日

※営業時間・定休日・価格など変更されやすい情報は、最新の店舗公式情報をご確認ください。