朝霞「NOBU kitchenぬーどる」｜復活の一杯、極上醤油らぁめん

ラーメン好きの方ならご存じの方も多いと思うが、かつて（と言ってもそんなに昔ではない）豊島区南長崎にカネキッチンヌードルという名店がありました。

ミシュランビブグルマンや食べログ百名店など賞を何度も受賞されていて、洗練されたとてつもなく美味いラーメンを出すお店でした。

そこで店主をされていたのが金田さん。

とても気さくな方で、誰に対してもいつもフレンドリー。

僕が言うのも失礼なのですが、なんともかわいらしいおじさんって感じです笑

実は金田さんとはプライベートで偶然会うことが多かったんです。

まぁテリトリーが近いというのもありますが、僕がサウナ目当てで銭湯に行くと高確率で金田さんと遭遇するんです笑

僕なんかはたまにしか銭湯に行きませんからね。

多分金田さんは毎日行ってたんじゃないかな？笑

じゃなきゃあんなに遭遇しない笑

ちなみに1か所の銭湯の話じゃないですからね。

いろんな銭湯で遭遇するんだから！笑笑

そんな金田さんですが、体調を崩され、カネキッチンヌードルは閉店を余儀なくされました。

非常にびっくりしたのを覚えています。

その後、療養とリハビリを経て、再びラーメン屋を始めることを決意されたそうです。

いや凄すぎる……。

僕がその立場だったらできるだろうか……。

満を持して再開の地に選んだのが朝霞。

金田さんの地元だとか？

そして店名もカネからNOBUへと変え、心機一転ラーメン屋ライフを再スタートさせたというわけです。

もうこれは食べに行くしかないですよね！！！

店舗に着くと14時近くだったにもかかわらず人だかりが……。

やはり人気ですね！

今は廃止になったみたいですが、伺った時は記帳制でした。

食券購入方法が超最新式で、僕も発券機業者さんと話したことがあるのですが、とにかく前衛的！！！

もう食券機なんてないの。

スマホでできるの。

さらには家でメニューを選んで購入して、現地でQRコードを読み込むだけ！！！

やばない？

と思いきや、人類がそのシステムに全く追いつけておらず、意外とみんな苦戦していて、結局説明に追われるという事態が発生しているようで……。

うーん、便利が不便になる瞬間だなぁと……。

でも人類がそれに慣れてきたら、凄い重宝すると思うんだ！

注文したのは、

極上醤油らぁめん 2,300円

昨今の材料費高騰でラーメンの価格が上がっているのはもちろん理解していますが、2,000円を超えてくるとさすがに驚きますね……。

でも下手に安すぎると逆に不安になったりもするこの頃……。

このぐらい振り切った方が期待値も上がるものです。

店内に入ると金田さんが開口一番、

「まだ来るの早いよ～！」

って笑

この日はオープンしてまだ1週間経ってなかったですからね。

その気持ち、痛いほど分かります笑

金田さん、大変そうでしたが元気そうで何よりでした！

さて着丼！

第一印象は、

「あー！カネキッチンだ！」

でしたが、全く同じではない。

まずスープに重厚感がある色をしている。

香りも強い。

さらに「極上」という名に相応しいトッピングの量！

チャーシューは何種類入ってるんだ？？

少なくとも4か5種類の違う部位のチャーシューが入っており、全部味付け・調理方法が違う……。

どんだけ手間かけてるんだ……。

作り手だから分かることがあるが、チャーシューを何種類もやると保管方法とかも変わってくるので、管理が実に面倒臭いし大変。

お客さんに喜んでほしい精神がここに注ぎ込まれてるんですよ！

素晴らしいですね！

スープからいただくと、やはり重厚感がとてつもない！

出汁が濃い！

けど重くない！

めちゃくちゃ旨い！！！

新店でありながら、ベテランの凄みがもう出ちゃってます！

もうはっきり言っちゃいますが、カネキッチンより全然旨いです。

いろんな思いがここには入ってるんだろうなぁ……。

麺は細ストレート麺で、スープとのバランスを考えたスーッと入ってくる麺です。

このスープと麺のバランスも匠の技なんだよなー。

このバランス、意外と難しいんだから！

またチャーシューも絶品なんですよ。

違うチャーシューが沢山入ってるから全く飽きも来ない。

むしろ食べ進めていくのが楽しい！

味変アイテムがなくても全く問題なく最後まで食べられちゃいます！

箸休めのメンマも太いのが2本で本当にちょうどいい。

多すぎても疲れちゃうから。

ワンタンもしっかり味があって良いアクセントになってるし。

うーん、高クオリティー！！！

ミキティー！！！！！

大満足で完食させていただきました。

紆余曲折あってこそ、この味に辿り着いたのかもしれませんね。

人生、辛いこと苦しいこともあったりしますが、それは決して無駄ではなく、必ず糧になってると思っています。

金田さんが再びこうして店に立ち、こんなに旨いラーメン屋を再開させたこと。

本当に素晴らしいことだと思います。

金田さんの姿を見て、僕も手を抜いてはいられない。

本気で向き合わなければと、気持ちを引き締められました。

金田さん、またどこかの銭湯で会いましょう！！！

いや、食べに行けよ・・・笑

この日の写真